Escargotskwekerij ´t Slakkenhuys - Maison des escargots
Escargotskwekerij ’t Slakkenhuys is de enige kwekerij die het productieproces ‘van ei tot lekkernij’ geheel zelf en onder gecontroleerde omstandigheden uitvoert. Het biedt daarmee een voedselveilig product van constante kwaliteit. De delicatessen van ’t Slakkenhuys worden geleverd aan de Horeca, maar ook is er een ruim consumenten assortiment van kant-en-klare escargotsgerechtjes.
’t Slakkenhuys is gevestigd aan de rand van Nationaal Park de Groote Peel. Om de herkomst van onze slakken te onderstrepen hebben wij ze De Peelslak® genoemd. Dit is een toekomstige variant van de Helix Aspersa Maxima, ofwel de Gros Gris of Algerijnse Segrijnslak.
Ook bijzonder is de Slakkentour: een verrassend 2 uur durend arrangement voor groepen. De Slakkentour laat de deelnemers op een laagdrempelige manier kennis maken met alle facetten rondom onze escargots. De tour begint met een interactieve presentatie over de bijzonder fascinerende diertjes en de kweek ervan. Daarna volgt een rondleiding door de Slakkentunnels. We sluiten af met een proeverijtje van diverse escargotsgerechtjes met een heerlijk glas wijn, bier of fris.
De kernwaarden van ’t Slakkenhuys zijn Genieten, Onthaasten en Verrassen. Deze waarden zie je terug in ons assortiment en onze activiteiten. Een slak blijkt echt veel meer te zijn dan een slijmerig diertje en met escargots kun je vele verrassende, heerlijke gerechten op tafel zetten.
Sjoerd Kessels, de Slakkenkweker ofwel Héliciculteur, is de jongste kweker van Nederland. Zijn ambitie is om binnen 5 jaar een half miljoen Peelslakken te kweken en de escargots terug op de kaart te zetten bij zowel de restaurants als bij de hobbykok. Hierbij zullen de kernwaarden van dit (h)eerlijke product steeds centraal staan!
